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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 800g～1000g

、

酸菜 200g

、

木耳 50g

、

莴笋 50g

、

黄灯笼酱少许

、

泡小米辣少许

、

淀粉适量

、

上海白醋适量

、

食盐适量

、

味精适量

、

鸡粉适量

、

高汤 100g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
步骤一：先选好一条1斤半左右的草鱼，将鱼头部去掉，顺着鱼脊梁骨平刀片开，片成薄片，骨头斩成小节用清水洗干净，放盆里先淹鱼片，（盐，味精，鸡粉，淀粉），鱼骨节也一样淹法，淹好的鱼待用。步骤二：酸菜切丝，小米辣剁成沫，木耳撕小片，莴笋切条，待用步骤三：锅里加水烧热放入莴笋和木耳过水，然后放入盘底。步骤四：锅里加少许油放小葱段姜片，蒜片炒香，加入黄灯笼酱和小米辣，酸菜炒透后加入高汤，调味，放白醋，加入鱼骨和鱼片熬开盛入盘子，上面撒香葱和芝麻淋油即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-06

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