草莓裸蛋糕

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正值草莓季节。就算很贵也抵不住诱惑。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

牛奶 55g

、

低筋面粉 50g

、

淡奶油 100g

、

糖粉（蛋黄用） 20g

、

糖粉（蛋白用） 30g

、

糖粉（淡奶油用） 15g

、

草莓半斤

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材。蛋黄与蛋白分离，分别装入两个大碗。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入20克糖粉搅拌均匀后依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌至无颗粒，提起连绵不断落下即可。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白分三次加入30克糖粉，打发至打蛋器提起尖角处有小弯沟即可。
步骤5/13 点击查看大图
先加入三分之一的蛋白到蛋黄液中，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，上下翻拌均匀。（不宜翻拌过久，易导致蛋白消泡哦。）这个时候就可以预热烤箱了，180°预热。
步骤6/13 点击查看大图
翻拌好的蛋糕液倒入6寸的蛋糕模中，震掉大气泡，放入烤箱140°上下火烤35分钟。
步骤7/13 点击查看大图
因为我的烤箱是18L的，相对比较小，所以烤制的时间会比较短。大家根据自己烤箱的大小和脾气自行控制烤制时间。
步骤8/13 点击查看大图
出炉后轻震几下，立刻倒扣，完全冷却后即可轻松脱模。
步骤9/13 点击查看大图
脱模后的蛋糕胚，均匀的分成三份备用。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加入15克糖粉，打发至出现明显纹路而不易消失即可。
步骤11/13 点击查看大图
接下来就是装饰裸蛋糕了，一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油……
步骤12/13 点击查看大图
最后点缀上草莓即可。这一步可以随意发挥。
最后一步点击查看大图
当当当……我是美丽的草莓裸蛋糕。