山药泥黄瓜卷

浏览 18483 · 收藏 388 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

色彩缤纷的餐桌，意义可不仅仅是看起来更吸睛，而是，丰富的色彩背后意味着丰富的营养。没有完美的食物，但有努力接近完美的搭配哦！而且三星冰箱的金属匀冷却和无霜三循环技术都使美食的制作更为便捷，每一道美食的出炉，心情也是美美哒。

食材清单加入采购清单

山药约150g

、

黄瓜一根

、

酸奶 2大勺

、

香橙果酱适量

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材和辅料
步骤2/12 点击查看大图
山药去皮洗净切小段
步骤3/12 点击查看大图
锅内加适量纯净水，将山药段加入，煮10分钟后捞出
步骤4/12 点击查看大图
捞出后迅速过凉水，过冰水更好，如果用三星冰箱冻一些冰块儿，提前放在容器中，可以让山药的口感更佳。其他蔬菜的处理亦是同一个道理
步骤5/12 点击查看大图
用捣蒜器或其他趁手的工具，比如汤勺等将山药碾碎
步骤6/12 点击查看大图
一直碾到无颗粒状态，越细腻越好食
步骤7/12 点击查看大图
如果追求更好口感，再就是时间也较为充裕的情况下，可以用面粉筛过滤山药泥
步骤8/12 点击查看大图
过滤后的山药泥加入2大勺酸奶搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
以刮刀刮出薄薄的黄瓜片
步骤10/12 点击查看大图
用黄瓜片将山药泥卷起
步骤11/12 点击查看大图
卷好后以香橙果酱和蔓越莓点缀
最后一步点击查看大图
讲一个个黄瓜卷做好后摆盘

小贴士

这道小食的特点是细腻绵密的山药泥因为加了酸奶，有一股淡淡的甜香，包裹山药泥的黄瓜片薄薄的，一股清新的气息，上方的香橙果酱虽然略甜，但贵在量不大，食到嘴里是一种复合的味道。刮刀刮黄瓜片的关键在于：按住一头，以刮刀均匀用力一刀刮到头，即使不包裹山药泥，作为凉拌菜也非常养眼喔。以面粉筛过滤的步骤，如果时间过于紧张，可以不要这个环节。山药煮好后过凉水或冰水的目的是与凉凉的黄瓜片更配，一个菜品，彼此的温度接近也是非常重要的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

换个做法