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鸡蛋豆腐的做法

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鸡蛋豆腐

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豆制品营养价值丰富，物美价廉，经常出现在每个家庭的餐桌上，把鸡蛋融入豆制品中更增添成品的口感滑嫩，鸡蛋豆腐就是一道香滑软嫩的家常菜，饭店里经常有，我们可以在家自制，简单方便，一学就会。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 7个

、

豆浆 500g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这俩食材，豆浆（500克）、鸡蛋（7个）。
步骤2/7 点击查看大图
大碗中打散鸡蛋
步骤3/7 点击查看大图
打散的鸡蛋中倒入豆浆
步骤4/7 点击查看大图
加入少许盐，搅拌均匀后过筛，必须过筛、过筛、过筛，重要的事说3遍，这一步灰常不可少，是决定成品口感嫩滑。
步骤5/7 点击查看大图
干净的小碗中垫上保鲜膜，把过筛后的蛋液倒入，容器的一半量，上面再用保鲜膜封住，以免水蒸汽进入。
步骤6/7 点击查看大图
入锅大火蒸10分钟，如果量稍多可以适当延长几分钟。
最后一步点击查看大图
滑嫩嫩的鸡蛋豆腐就新鲜诞生啦，可以烹调出自己想做的菜，红烧、做汤、煎制都0K。

小贴士

鸡蛋的量决定成品凝固结果，固不可少，豆浆可以买成品或自用豆浆机打磨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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