东北菜-酱骨架(酱脊骨)
酱骨架是东北名菜,吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架,来了美国一直没有想起这道菜,前几天看朋友圈里一个朋友的分享,顿时口水就流下来,立马到处找脊骨,还好99超市有卖冰冻的,买了一根回来,今天就做了,我不喜欢肉有太大的香料味,所以用的香料份量都比较少,做酱骨架最好用花雕或者黄酒这样更容易去除肉里的腥味,并且花雕会让肉有甘甜。炖的时间要够长,汤汁要够咸,这样才能逼出肉香,做好以后骨香肉烂,鲜香不腻。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!我的新浪博客: #戳链接#
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步骤1/6
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脊骨泡水,洗几次把血水洗干净
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步骤2/6
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冷水下锅煮出血沫,洗净
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步骤3/6
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准备好香料,山奈就是右边这个像姜一样的东西
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步骤4/6
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锅里烧开水放入香料和调味料
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步骤5/6
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放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。
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最后一步
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老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-05
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