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东北菜-酱骨架（酱脊骨）

浏览 3674737 · 收藏 20127 · 学做 67
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美国厨娘

酱骨架是东北名菜，吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架，来了美国一直没有想起这道菜，前几天看朋友圈里一个朋友的分享，顿时口水就流下来，立马到处找脊骨，还好99超市有卖冰冻的，买了一根回来，今天就做了，我不喜欢肉有太大的香料味，所以用的香料份量都比较少，做酱骨架最好用花雕或者黄酒这样更容易去除肉里的腥味，并且花雕会让肉有甘甜。炖的时间要够长，汤汁要够咸，这样才能逼出肉香，做好以后骨香肉烂，鲜香不腻。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客： #戳链接#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪脊骨 500g
、
香叶 2片
、
八角 1个
、
桂皮 1个
、
花椒粒 15个
、
丁香 5个
、
陈皮 1小块
、
山奈（沙姜） 3块
、
草果 1个
、
白芷 1块
、
干辣椒（不吃辣可以不放） 3个
、
冰糖（黄糖） 1小块
、
红烧酱油 15ml
、
老抽 5ml
、
花雕 30ml
、
盐 少许
、
黄豆酱（喜欢酱香的放） 1小勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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