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素什锦的做法

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素什锦

浏览 8.4万 · 收藏 1040 · 学做 3

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有一道菜每月我都会做一次，因为爸爸总是特别支持这道菜。虽然全素但不输任何肉菜，好吃不打折，美味又营养。同时又可以消耗家里的各种干菜。小曼通常做一大锅，妈妈送好友，爸爸送邻居，小曼送给同事…自己家没吃两顿就没了。美食的意义在于分享嘛！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

腐竹 50g

、

笋干 50g

、

香菇 50g

、

木耳 50g

、

黄花菜 50g

、

银耳 50g

、

食用油适量

、

酱油 2勺

、

黄酒 1勺

、

大葱 1根

、

白糖 1勺

、

香油 4勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将各种干货在温水中泡发。银耳、木耳摘去根。
步骤2/8 点击查看大图
将各种发好的干货，分批下入滚水，煮1～5分钟（根据食材的不同特点，笋干多煮一会儿，腐竹少煮一会儿）。捞出浸冷水。
步骤3/8 点击查看大图
挤干水分，切成大小、长短接近的段儿。
步骤4/8 点击查看大图
铁锅放入适量植物油，烧至七成热。
步骤5/8 点击查看大图
撒葱花煸香，下入食材翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
烹入黄酒去腥，撒入酱油、白糖，提鲜。加入一碗水，煮开调小火。
步骤7/8 点击查看大图
收干水分，撒入盐拌匀关火。放凉拌入香油。
最后一步点击查看大图
欧啦，开吃吧。

小贴士

这道菜的妙处在于随意搭配：只要是素的都可以考虑。除了我使用的食材，大家还可以考虑放进油豆皮、豆干、豆皮等等。只要提前泡好、焯好，后面就好处理了，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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