千层可可蛋糕
这款不但低热量还好吃的千层蛋糕,拒绝了用白砂糖制作甜品!而改为蜂蜜、枫糖浆等等这些天然食材
130克
74克
152克
2059
千卡
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步骤1/15
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准备材料,先把黄油用微波炉或隔热水加热十几秒至融化。
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步骤2/15
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选用低脂牛奶也是为了降低热量
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步骤3/15
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奶里放入可可粉粉、融化的黄油,搅拌均匀后,放入微波炉里或隔水加热十几秒至温热,四十度左右即可。
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步骤4/15
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2个鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀
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步骤5/15
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鸡蛋液一边冲入温热的牛奶混合液,一边继续搅打均匀。
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步骤6/15
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蛋糕粉过筛加入鸡蛋牛奶混合液里,用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤7/15
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将液体过筛,得到最细腻的面浆,在冰箱里冷藏1小时。
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步骤8/15
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过筛好的面糊,很细腻
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步骤9/15
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电饼铛插电预热一两分钟,涂抹少量黄油,将饼铛进入盛着面浆的盆中。
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步骤10/15
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2-3秒后抬起饼铛,会覆上一层薄薄的面浆,很快凝固。
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步骤11/15
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将饼皮揭下放凉,并重复以上动作,直到所有可丽饼都煎好,一个可丽千层蛋糕需要20层薄饼。
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步骤12/15
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打发淡奶油,将淡奶油和蜂蜜混合一起打发,因为低脂低热的可丽千层蛋糕是不放蔗糖打发奶油的,所以需要更多的耐心、更长的时间,直到可以保持清晰的纹路。
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步骤13/15
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取一张可丽饼,均匀的抹上奶油,要尽可能抹平,厚度与饼皮一致,然后再叠上一张可丽饼,重复以上操作,直到所有的可丽饼都叠好,最后一层上就不需要再抹奶油了。
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步骤14/15
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在表面均匀的撒上过筛的可可粉,层叠交错的华丽千层蛋糕就完成了。
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最后一步
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切开看看,断层还是很不错的
制作难点:先用平底锅煎好轻薄松软的可丽饼,再将自制蜂蜜奶油酱平铺到可丽饼上,一层层叠起,直到厚度和层次足够丰富。每层薄饼和夹馅的厚度都要保持一致,才能让富有弹性的饼皮与甜而不腻的夹馅合二为一,确保享用时可以感受到最丰富的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-04
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