迷迭香美食| 鱼香肉丝
还记得鱼香茄子吗,这次是鱼香肉丝。鱼香汁会告诉你,以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。
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步骤1/16
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里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜等备料
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步骤2/16
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将干木耳用温水浸泡
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步骤3/16
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里脊肉切丝
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步骤4/16
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加入1汤勺料酒、1汤勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半汤勺芡粉腌制15分钟
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步骤5/16
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将生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙混合调制鱼香汁
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步骤6/16
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泡好的木耳切丝
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步骤7/16
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青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝
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步骤8/16
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葱、姜、蒜切末
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步骤9/16
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锅中热油,倒入腌好的里脊肉
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步骤10/16
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炒至肉变白色后盛出备用
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步骤11/16
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锅中重新热油,倒入姜蒜爆香后,再放入泡椒
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步骤12/16
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接着依次倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒、笋丝
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步骤13/16
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锅中菜炒至七八成熟时,倒入炒好的里脊
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步骤14/16
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翻炒片刻,倒入调好的鱼香汁
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步骤15/16
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大火快速翻炒后,收汁儿
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最后一步
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色香味美的鱼香肉丝就做好了
1. 干木耳需要先浸泡
2. 肉丝腌制老抽不可多加,否则颜色会过深
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-04
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