南美对虾紫菜包饭寿司卷

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老公这几天一直念叨想吃寿司，元旦期间他一直在加班，我也一直感到身体不适，没精神得厉害，在假期最后一天，他还在加班，唉！心疼他，还是打起精神满足他吧，上班就带上寿司，再做碗西红柿紫菜蛋花汤当做午饭！紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。但要简单很多。常见的做法是用紫菜将做熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。我做的这款包饭是借鉴了寿司的调味，所以更有滋味些。这个量做出来是四卷、两人份。

食材清单加入采购清单

蒸熟的米饭 2碗

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南美对虾 8只

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寿司海苔片 4片

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白醋或凉拌醋适量

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黄瓜 1根

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芹菜芯 2根

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香辣萝卜条或榨菜丝适量

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香菜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蒸米饭两碗，不要太软，米粒口感Q弹为佳。
步骤2/11 点击查看大图
南美对虾8只，洗净去头去壳。以处理后的虾仁长10厘米以上为佳。
步骤3/11 点击查看大图
用牙签在虾尾第一关节处挑出虾线，虾如果新鲜，一拉就能拉出整根虾线了。
步骤4/11 点击查看大图
平铺盘中，撒盐、料酒腌渍8分钟以上。
步骤5/11 点击查看大图
腌好后倒出料酒水汁，加入蒸鱼豉油，上蒸锅开火，以水开后计时，中火蒸5分钟即可。蒸好后晾凉，取出虾，在虾肚子上排列划几刀，使虾伸展开。
步骤6/11 点击查看大图
黄瓜切成约1厘米粗的长条，芹菜芯如果太粗也切分一下。
步骤7/11 点击查看大图
蒸好的米饭凉至不烫手，根据口味拌入适量白醋或凉拌醋搅拌均匀，放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔上，也可以遮住鱼虾的腥味，所以放醋还是很好的。寿司卷帘下最好铺硅胶垫可防滑。将海苔片铺在卷帘中间，把米饭用竹刮片均匀铺抹在寿司海苔上，不用太厚，尾部留一段空白。在前半部分铺上黄瓜条、芹菜芯、两根虾（长度刚好）、萝卜条或者榨菜丝，再撒少许香菜。
步骤8/11 点击查看大图
将卷帘提起用力卷起，开头要卷紧，把夹心菜、肉用力向中间包裹，卷住后施加压力，边向前推，边把卷帘反方向向后卷，直到卷完所有的海苔片。（我的卷帘是海苔片的赠品，质量……呵呵，请别见笑）。
步骤9/11 点击查看大图
刚好卷了四卷，第一卷米饭放的有点厚，所以看起来稍粗，呵呵，下次先把米饭分四份再卷就好了。
步骤10/11 点击查看大图
切小件，每块约1.5~2厘米厚度，刀一定要锋利哦。
最后一步点击查看大图
再配一碗西红柿紫菜蛋花汤，好好享用吧。