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私房排骨芋头的做法

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私房排骨芋头

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 750g

、

芋头 250g

、

叉烧酱 2汤匙

、

海鲜酱 1汤匙

、

酱油 1汤匙

、

老抽 1茶匙

、

冰糖适量

、

姜 5片

、

油适量

、

开水适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清洗排骨，切姜片，我用的是这两瓶酱。
步骤2/6 点击查看大图
放入姜片，海鲜酱和叉烧酱，料酒，用勺子把排骨拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一下午，或者一晚上都可以，时间稍微长些会更入味！
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入适量油烧热，倒入腌制好的排骨大火翻炒，倒入料酒酱油老抽，大约炒10分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
锅里加开水，至少要刚刚没过排骨，可以稍微多些，加入一小块冰糖，我买的是大块冰糖，大概20g，盖锅盖大火10分钟转中火
步骤5/6 点击查看大图
芋头削皮切滚刀块，倒入锅里大火，烧开后转中小火
最后一步点击查看大图
大约半小时到四十分钟左右，尝下味道，如果汤汁还有很多可以大火收汁至浓稠出货，也可以留些汤汁泡饭也是十分美味的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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