说起豆花，相信大家都不陌生。我更是不陌生啦，小时候最爱吃外婆做的豆花，小时候家里是手工推磨的那种豆花，超级好吃，原汁原味。渐渐地变成转磨再变成后来的机器打豆浆，在慢慢制作。老家制作的豆花都是用石膏制作的。我这里买不到石膏，只有老家才有，所以就用内酯来制作。一直都比较喜欢吃，想吃的时候每次就在菜市场那家专门卖豆花他家买上两块钱的吃。但是总想自己也尝试着做一下，会了以后回家也可以做给家人吃。 家里正好有东菱这款豆浆机。周末趁着阳光正好，想着自己制作豆花，在冷冻里让胃暖起来。
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步骤1/14
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将黄豆洗干净提前一晚上泡着，捞出沥干备用。
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步骤2/14
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将黄豆和1000g水倒入豆浆机，启动豆浆功能。
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等豆浆机工作结束。过滤。
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然后倒入锅中煮开后关火。捞出浮在豆浆上的豆衣。
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等豆浆凉到适当的温度。在内酯碗里加入一小勺水（凉开水），搅拌均匀，倒入豆浆中，顺着一个方向迅速搅匀。
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步骤6/14
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然后盖上锅盖，焖上15分钟。
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步骤7/14
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这样嫩滑的豆花就出炉啦。
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根据自己喜欢来配调料咯。我随便放了一些辣椒油，香油，生抽，花生碎，小葱。这是麻辣咸豆花。
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撰写制作步骤
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步骤10/14
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撰写制作步骤
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撰写制作步骤
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想吃甜豆花，就将红糖在锅里熬化。加上花生碎一起淋在豆花上，美味的甜豆花就可以吃啦。
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
温馨提示：要想豆花口感更好些，一定要多过滤几次，这样做出来的豆花才华口感更佳。
豆花口味可以根据自己喜欢来调料，也可以加一些喜欢吃的榨菜，或者是肉末也不错。我们这里的豆花有些里面加的配料特别多，其实我觉得原味最好吃，就是最简单的辣椒油，生抽，小葱，花生碎就可以了。加太多反而影响到豆花的最原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-03
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