自制皮冻
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
生肉皮放锅中加入凉水没过猪皮开火煮,煮到水开调到小火再煮5分钟,筷子能扎透肉皮关火
-
步骤2/13
点击查看大图
肉皮捞出凉至不烫手用夹子夹出猪皮上的毛,现在猪皮都挺干净的,偶尔有一点儿,然后用刀刮去猪皮里面的油脂,再切成细丝
-
步骤3/13
点击查看大图
切好的肉皮按1斤肉皮4斤水的比例倒入锅中加入葱、生姜、八角开火煮开,最好中火,别用大火,做这个要有耐心
-
步骤4/13
点击查看大图
打掉上面的浮沬沫
-
步骤5/13
点击查看大图
继续打沫,和多余的油脂
-
步骤6/13
点击查看大图
这期间要不停的打去上面漂的油脂
-
步骤7/13
点击查看大图
等锅中的水熬至一小半时加1勺生抽提个色
-
步骤8/13
点击查看大图
待锅中肉皮熬至粘稠时加入少量盐,(怎样判断粘稠:用筷子在锅里蘸一下,用两个指头捏一下,有点粘手就可以了)
-
步骤9/13
点击查看大图
关火,等待放凉
-
步骤10/13
点击查看大图
等到凉透从盆里取出放入冰箱冷藏一晚上第二天吃口感更筋到,也可以连盆一起放入冰箱,我这个盆太大所以取出来了
-
步骤11/13
点击查看大图
换个角度拍一张,从肉皮放入水中,水烧开至关火用时2个小时,因为最后上盘调制时还要加调料所以熬制的时候要少加点盐
-
步骤12/13
点击查看大图
制作料汁:少许盐、鸡精、生抽,喜欢欢吃醋的可以多加点醋、辣子油、香油拌匀
-
最后一步
点击查看大图
料汁浇在切好的皮冻上撒上切好的蒜苗丝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-03
自制皮冻的相关分类
自制皮冻的相关推荐
-
#带着美食出去浪#酸汤肚条
144107人看过 -
清炖羊肉
152072人看过 -
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子
164085人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#酸萝卜老鸭汤
77459人看过 -
红烧猪耳朵
136655人看过 -
凉拌胡萝卜丝
23969人看过 -
山药松茸排骨汤
20453人看过 -
红油耳片:夏日露营下酒菜
37064人看过 -
冬瓜山药滑肉汤
50305人看过 -
#元宵节美食大赏#黑胡椒土豆泥
182695人看过 -
电饭煲面包
1270022人看过 -
家常炒黄瓜
39709人看过