【辣味熏鲶鱼】
亲戚家送来一条野生鲶鱼,正好我们家陈江鸟一的爷爷喜欢吃熏鲶鱼,于是就将野生鲶鱼熏后烧煮,味道很香!
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步骤1/6
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备好材料:熏鲶鱼片,姜葱蒜、香菜、辣椒,活鲶鱼杀后内脏处理干净,用传统的方法将鱼放置装有米粒的干锅里熏制,熏成黑色后晾晒两三天,就变成黑黑的熏鲶鱼鱼了。
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步骤2/6
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鱼切块,其他配料切好备用
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步骤3/6
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适量的油倒入锅烧热
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步骤4/6
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倒入鱼块后中小火微微煎香
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步骤5/6
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鱼块煎香后放入葱姜蒜、辣椒、2小勺盐、1小勺白糖、3汤勺蒸鱼豉油、2汤勺料酒、半汤勺米醋、倒入开水和鱼块持平,盖上锅盖烧开后转小火焖煮
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最后一步
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小火焖煮至留有少许底汤鱼块入味,之后放入香菜即可出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-02
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