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宿舍水煮鱼的做法

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宿舍水煮鱼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

老豆腐一斤

、

豆芽半斤

、

小葱香菜适量

、

八角三个

、

桂皮适量

、

干辣椒三个

、

姜蒜适量

、

豆瓣酱适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生粉适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜蒜一半切末一半切片（ps:嫌切片麻烦的可以和我一样直接用菜刀拍），干辣椒切段（ps：我是直接用手撕成段的）备用。
步骤2/9 点击查看大图
小葱香菜洗净一半切成小段一半留着备用。
步骤3/9 点击查看大图
豆腐用水淋一下切成5毫米左右的厚片，豆芽洗净即可。
步骤4/9 点击查看大图
鱼肉片成片加姜蒜末盐生粉料酒腌制，鱼头鱼尾鱼骨留着备用。
步骤5/9 点击查看大图
加入底油，中火等油热后倒入切好的姜蒜片和八角干辣椒段桂皮进去煸炒。
步骤6/9 点击查看大图
大蒜煸炒变黄后倒入豆瓣鱼头鱼尾鱼骨一起煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
鱼肉煸炒至明显变色后倒入清水大火烧开，别忘了放盐。
步骤8/9 点击查看大图
水开后倒入豆腐和未切的小葱香菜继续煮。
最后一步点击查看大图
水开再次后倒入洗净的豆芽，等豆芽软后倒入腌制好的鱼肉，接下来等鱼肉煮好了撒上切好的小葱香菜即可。

小贴士

宿舍没花椒所以菜单上没写花椒，由于生姜所剩不多全切末了所以图片上找不到姜片，干辣椒看个人吃辣的能力来加减，做的不好请大家指教。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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