四川泡菜
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步骤1/7
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将购买的菜洗干净,晾干
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步骤2/7
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步骤3/7
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表面的水干透后,把萝卜切块,包菜掰散,姜切片,芹菜切断,继续晾干
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步骤4/7
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将瓶子洗干净,晾干后倒入少许高粱酒滚一圈,再次晾干后将蔬菜放入,容易腌好的白菜放在最上面,萝卜放下面。
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步骤5/7
将两片姜,八角,香叶,桂皮,冰糖,花椒放入1000ml水中煮开,开锅五分钟后关火晾凉。
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步骤6/7
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开水凉透后加入罐子,水需要没过罐子里的菜,加入高粱酒,泡椒。水封,注意水不要滴到罐子里~大功告成
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最后一步
静置半个月,就可以吃了,因为一周亚硝酸盐达到顶值,之后会慢慢下降。注意不要让水干了。
切记不要沾生水和油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-02
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