【黄金虾球】~节日里的宴客菜
吃过必胜客的朋友们都晓得“黄金虾球”的哦！节日里做出这样一道菜很有喜庆气氛呢，老人和小孩子都很喜欢吃的。看着金灿灿的，咬上一口外皮酥香里面鲜嫩，一整个虾仁吃得让人满足( ⊙ o ⊙ )啊！
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步骤1/7
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选择猪肉肥瘦2；8的比例，剁成肉馅。加入黑胡椒粉，盐，一小勺淀粉简单调味。喜欢的话还可以少放点蚝油和生抽，鸡精和细葱花。一起搅打上浆至粘稠状。也可以用虾肉代替猪肉的哦！
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步骤2/7
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虾去掉头部，用水烫煮2分钟。去掉虾脚剥掉一些外皮，但是要保留尾部的。用牙签串成虾球，如图中的样子。再取肉馅按成小圆形肉饼，包入虾球。
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步骤3/7
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包好的肉虾球用手轻轻团成圆球。牙签等最后炸熟后再取下。这样整个虾球定型很好。
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步骤4/7
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每个虾球均匀沾上鸡蛋液。
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步骤5/7
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再裹上黄金面包糠。需要用手把沾了面包屑的虾球再搓圆按实，避免入油锅会散开或掉渣。
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步骤6/7
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放入5成热的油锅炸熟即可。千万不要大火哦，容易炸得过火。如果有那种大油锅，就是油很多的，当然可以一次多放一些炸，我放的油少，所以为了控制火候我就一个一个的炸的。
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最后一步
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炸好了装盘就OK了。哦还有把牙签抽掉。
虾球沾面包糠时候，要多用两手握圆使得面包糠不会太多的掉渣。炸的时候火候一定控制好，不要炸太久，虾已经是熟的所以不必担心炸不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-02
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