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烤卢鱼的做法

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烤卢鱼

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

鱼500～1000克 1条

、

红99火锅底料 100g

、

周君记香水鱼调料 100g

、

孜然粉适量

、

青，红杭椒各两个 50g

、

蒜子 3个

、

洋葱 50g

、

东古酱油 20g

、

鸡精，味精少许

、

香菜少许

、

干辣椒少许

、

芝麻少许

、

辣椒粉少许

、

红油适量

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼一条，品种自己选用，我用的是卢鱼，鱼身切条路。如上图，最好用盐水泡半小时，蒜子切末，洋葱切块，杭椒切五毫米段，干辣椒切段，香菜切段
步骤2/9 点击查看大图
大火，锅里加入适量油，鱼煎炸定型。
步骤3/9 点击查看大图
另起炉灶中火，加入500～800克高汤，鸡汤，水，都可以，烧开后加入红99和香水鱼调料
步骤4/9 点击查看大图
烧开后1～3分钟左右用密漏打捞出渣
步骤5/9 点击查看大图
放入卢鱼煮，调味，加入适量的鸡精，味精，孜然粉，东古酱油。
步骤6/9 点击查看大图
连汤和鱼乘入容器中
步骤7/9 点击查看大图
放入适量的蒜末，葱花，芝麻，辣椒粉
步骤8/9 点击查看大图
中火，锅里加入适量红油，放入适量洋葱，杭椒，干辣椒，花椒
最后一步点击查看大图
淋至卢鱼上，洒上香菜，花生米即可。

小贴士

按个人喜欢，汤里可以加入自己喜欢吃的蔬菜，如：土豆，豆芽，黄瓜......味道可以按自己风格调味，不喜欢吃变态辣的，辣椒粉可以不用放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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