老北京炸酱面
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步骤1/10
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所有材料切好备用
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步骤2/10
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倒入一小瓶盖白酒和陷儿可以提升肉馅鲜味
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步骤3/10
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锅烧热后倒入少许油
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步骤4/10
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加入一小勺白糖可迅速提升油温
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步骤5/10
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除香葱以外所有调料放入锅中煸炒
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步骤6/10
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待调料烹出香味后放入肉馅儿翻炒至肥油渗出
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步骤7/10
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将800g海天黄豆酱全部一次性倒入锅中拿铲子用轻推的手法不断搅拌约30分钟,小火慢炸!
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步骤8/10
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30分钟以后待酱香扑鼻,炸出一层油,酱呈半固态即可,撒上一层香葱提香
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步骤9/10
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面切忌煮的过软
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最后一步
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一碗地道的老北京炸酱面最终完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
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