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辣子鸡

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阿斯洛克

辣子鸡，应该是鲁西南地区最常见的菜品，提倡鲜鸡生炒，以老抽上色青辣椒提味，食味色香俱全。
食材清单 加入采购清单
童子鸡 750g
、
螺丝辣椒 150g
、
花椒 5g
、
八角 5g
、
小茴香 5g
、
白芷 5g
、
陈皮 5g
、
黄酱 50g
、
老抽 10g
、
蒜瓣 15g
烹饪步骤
小贴士

最好选现杀活鸡，黄酱是关键，最好是稀黄酱或甜面酱，略炒注意别炒糊，放入剁好的鸡块中火翻炒，煸出油，建议10分钟，老抽上色，倒入开水，稍煮收汁，最后撒蒜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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