「提拉米苏」不吃生鸡蛋版
做的无蛋版提拉米苏~给不喜吃生蛋的人哈。味道棒极了。这个量可以做一磅的提拉米苏。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
马斯卡彭奶酪室温软化,加入20g细砂糖。
-
步骤2/17
点击查看大图
加入牛奶打发均匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
将咖啡酒倒入。我是自己调制的,一小勺速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+10ml糖浆混合均匀即可。直接使用咖啡力娇酒更好。
-
步骤4/17
点击查看大图
打发均匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
用20ml左右的水与吉利丁片混合加热成液体。倒入混合好的奶酪糊中,拌匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
将淡奶油加入10g细砂糖稍加打发至软性发泡,不需要到裱花的状态。与奶酪糊混合。
-
步骤7/17
点击查看大图
最后加入柠檬汁,混合均匀。奶酪糊完成,备用。
-
步骤8/17
点击查看大图
然后我们制作浸泡手指饼干用的咖啡酒液:用相同的方法制作咖啡朗姆酒,然后冲100ml的浓缩咖啡与其混合。我用的同样是速溶咖啡粉,喜欢咖啡味的可以调得浓一些。
-
步骤9/17
点击查看大图
取出提前烤好的手指饼干。
-
步骤10/17
点击查看大图
将饼干泡进咖啡酒里。立马就会吸饱水分。
-
步骤11/17
点击查看大图
因为用了圆形的器皿所以做手指饼干时烤了圆形。
-
步骤12/17
点击查看大图
吸饱咖啡酒的样子。
-
步骤13/17
点击查看大图
容器内底部先倒入一些奶酪糊,再放上手指饼干。
-
步骤14/17
点击查看大图
继续倒入奶酪糊,加上手指饼干。
-
步骤15/17
点击查看大图
以此类推这样铺满整个容器。
-
步骤16/17
点击查看大图
然后表面筛上可可粉。我喜欢筛完再冷藏,这样可可粉会和奶酪糊粘合在一起。吃的时候再撒一层,感觉层次很好。
-
最后一步
点击查看大图
冷藏4小时左右,即可享用。奶酪糊层十分浓厚细腻,带着淡淡的咖啡酒香,而饼干层具有浓厚的咖啡酒味,搭配表面可可粉一起享用,真是层次丰富好吃到不行,超爱提拉米苏啊!
欢迎关注我的微信公众号:烘焙碎碎念。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
提拉米苏的其他做法
提拉米苏的相关分类
提拉米苏的相关推荐
-
提拉米苏(软身无蛋版)
218251人看过 -
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
184043人看过 -
提拉米苏蛋糕~意式甜点,佐咖啡的经典之作
18052人看过 -
日食记 | 蛋黄肉松烧卖×糯米猪肉烧卖
784430人看过 -
提拉米苏 无蛋无吉利丁 超简单
644310人看过 -
豆腐盒子(豆腐提拉米苏)
232772人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 #咖啡提拉米苏巴斯克
139490人看过 -
西红柿鱼片汤
74231人看过 -
#嗨fun暑假#0难度—黑白巧克力慕斯
162835人看过 -
销魂的咖啡力娇酒蛋糕
115082人看过 -
免烤箱0失败 | 芝士&咖啡酒 | 最正宗的意大利提拉米苏!
12734人看过 -
#圣迪乐鲜蛋杯复赛#生蛋版提拉米苏
80194人看过