小米蒸排骨
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粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉蒸制,而用小米代替大米粉来蒸排骨,又是另一番风味,小米软糯滋润,排骨味浓鲜香。 用土豆垫底,还可以有效吸收排骨的油脂。土豆吸收肉脂而味香浓郁,排骨经土豆吸脂而不腻。土豆与排骨的香味交互辉映。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
排骨
400g
、
小米
150g
、
土豆
1个
、
葱
1段
、
姜
3片
、
蒜
3瓣
、
盐
6g
、
老抽
5ml
、
油
10ml
、
料酒
10ml
、
干淀粉
2勺
、
辣豆瓣酱
2勺
、
生抽
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清洗干净控水。
-
步骤2/12
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葱姜蒜切末,与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀。
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步骤3/12
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然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油,搅拌均匀。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-01-01
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