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唇齿留香-红焖羊肉

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阿斯洛克

据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
羊排 500g
、
胡萝卜 200g
、
蒜苗 100g
、
姜块 20g
、
蒜瓣 15g
、
八角 5g
、
花椒 10g
、
小茴香 5g
、
陈皮 5g
、
白芷 5g
、
豆瓣酱 20g
、
老干妈豆豉辣酱 10g
、
老抽 5g
、
白砂糖 10g
烹饪步骤
小贴士

选羊排时可以加几块羊脆骨，即羊月牙骨，丰富口感；羊排清水浸泡半小时，豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱尽量炒出香味，和洗净的羊排混炒5分钟出香味，高压锅15分钟，出锅放胡萝卜焖熟撒蒜苗即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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