西红柿打卤面
这是我家里最常做的面食,味道酸爽开胃很好吃。为了骗儿子多吃点蔬菜,我管这个打卤面叫意大利面,不知道他以后吃到真正的意大利面会觉得哪一个更好吃呢。
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准备主料西红柿,我用了两个中等大小西红柿,切成碎。
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准备好五花肉,蟹腿菇,蒜苔,葱花。
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将五花肉煸香 ,至两面发微黄。我用的是煮的半熟的五花肉,你也可以用生的。
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放入葱花炒出香味后放入一勺老抽,两勺生抽。炒上色。葱花可以用洋葱丁代替,也很好吃。
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步骤5/11
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放入蟹腿菇略炒几下。
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步骤6/11
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放入西红柿炒出汤。
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步骤7/11
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倒入一小碗水,如果有肉汤就更好了。
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步骤8/11
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熬几分钟后放一勺盐,尝一尝,西红柿的酸爽味道都浓浓的熬进汤里了就差不多了。
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撒入蒜苔碎,半分钟就好,不要把蒜苔熬的太烂。
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步骤10/11
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不要钱的卤子就做好了。
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最后一步
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将卤子浇到面条上,卤子汤多一点也没关系,当汤面吃,即开胃又有营养。儿子每次都把汤喝的干干净净。
这个卤子的用料很灵活,还可以随你喜欢放洋葱,胡萝卜,土豆丁等等。但是要掌握一个宗旨:这个卤子的主角是西红柿,其他的辅料不可放多,把西红柿的味道压下去就不好吃了。切记哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-31
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