焦糖布丁
再也不用去甜品店买布丁了，自己在家就能做。
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步骤1/8
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材料大合集
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步骤2/8
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牛奶加白糖隔热水一直搅拌，至白糖融化
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步骤3/8
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牛奶凉后，依次加整只鸡蛋搅均
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步骤4/8
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将鸡蛋牛奶液过筛两到三次，这是必须的
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步骤5/8
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现在开始做焦糖，白糖加水放小锅，开小火煮至冒泡并逐渐变为焦糖色，慢慢转动小锅至粘稠
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步骤6/8
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熬好的焦糖水趁热倒入容器中，没过瓶底即可
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步骤7/8
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缓缓倒入布丁液8分满。烤盘注水，放入烤箱。上下火160，45分钟。
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最后一步
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彻底放凉后盖盖子放冰箱冷藏两小时即可食用。
我做了三个的量，两个布丁瓶一个小碗。可以在瓶口包上锡纸再考，表皮不会老口感会更嫩一些。冷藏后的布丁碗沿边用刀划一圈可以倒扣在盘子里了，这样看起来也非常漂亮。布丁瓶和熬焦糖的锅用水泡着会很好洗掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-31
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