干锅土豆片

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冬至过后，一年最冷的季节也就到来了，在这寒风凛冽的冬季，上锅热气腾腾的干锅菜时非常适合全家人共同享用，尤其是带点香辣味的干锅才够味。今天干锅菜的主材是非常大众的素菜----土豆，土豆是我们都爱吃的食物，相信大家都经常食用土豆，国外甚至将土豆作为第二主食，足以证明土豆对人体有多大的帮助。土豆富含丰富的的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，保持肠道疏通。对于热爱土豆的朋友们来说，这道干锅土豆片肯定对各位的胃口。干锅土豆片，微微煎炸过的土豆片外焦里嫩，再配上五花肉的肉香，红绿的萝卜和青椒，也可根据自己的口味适当添加辣椒等调味料，最后加入味道浓郁的孜然，煸炒过土豆片焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。也许你家里没有那种所谓的锅，但是只要掌握好干锅菜的做法， COPY一份干锅土豆片绝对是丰富家庭餐桌的一道美味，土豆片飘香扑鼻，不知不觉米饭就被扫光光。。。今天是2015年的最后一天，免不了要自我总结一番，但更多是展望、期待新的一年到来，好好规划与认真实施，也祝朋友们、及所有的人在2016年心想事成、身体健康、阖家欢乐。。。就让我们用这火辣的干锅菜迎接新年吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 100克

、

土豆 2个

、

红萝卜 1根

、

青椒 2个

、

青蒜 2根

、

姜葱蒜 3片

、

生抽 2勺

、

红辣椒 2个

、

料酒 1勺

、

孜然粉 1大勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；
步骤2/11 点击查看大图
煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；
步骤3/11 点击查看大图
下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；
步骤4/11 点击查看大图
再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；
步骤5/11 点击查看大图
下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；
步骤6/11 点击查看大图
下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；
步骤7/11 点击查看大图
加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀；
步骤8/11 点击查看大图
不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；
步骤9/11 点击查看大图
加入青椒片一起翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；
最后一步点击查看大图
盛入小锅中。

小贴士

1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理； 2. 五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻； 3. 干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁； 4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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发布于 2015-12-31

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