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红豆板栗肉粽的做法

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红豆板栗肉粽

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小时候经常吃外婆舅妈她们包的粽子，非常好吃！现在没时间经常回家了就自己动手包着吃，还是小时候和她们一起包的，现在都忘了怎么包了，包的有点丑。过年回家请教她们！

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1小时以上 | 切墩(初级)

粽叶

、

糯米

、

红豆

、

板栗

、

腊肉

、

老抽

、

生抽

、

盐

、

棉线

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
粽叶放进桶里泡一天，没弄上水的地方用石头把它压下去浸在水里
步骤2/14 点击查看大图
浸好的粽叶洗干净放入锅里，加少量盐和几滴油煮开，水开后继续煮十几分钟，这样包的时候就不容易破不容易粘米
步骤3/14 点击查看大图
红豆泡一晚上放锅里煮一会不用煮太烂能咬动就行，糯米泡一个小时左右和煮好的红豆混合均匀，加入生抽老抽和盐，继续放置两三个小时使其入味。
步骤4/14 点击查看大图
板栗去壳切两半，腊肉切成长条
步骤5/14 点击查看大图
煮好的粽叶捞出洗净，取一张粽叶在三分之一处卷起
步骤6/14 点击查看大图
平铺上糯米，上面放一个板栗一块腊肉
步骤7/14 点击查看大图
再覆盖一层糯米
步骤8/14 点击查看大图
把后半部分粽叶往上卷起旁边也往中间卷起，如果粽叶较小可以用两张把四个角都包裹住，最后用棉线捆好。
步骤9/14 点击查看大图
这是包好的粽子，实在没有外婆她们包的好看
步骤10/14 点击查看大图
把粽子放入电饭锅中，我家电饭锅有万能炖功能就跟高压锅差不多的，放里面炖的话会快些。水要没过粽子，炖个四十五分钟就好了。别的锅就自己看了，用手按一下软了就是熟了。
步骤11/14 点击查看大图
煮好的粽子捞起来放篮子里晾凉
步骤12/14 点击查看大图
这个粽子好小
步骤13/14 点击查看大图
剥开的粽子
最后一步点击查看大图
来张特写！

小贴士

粽叶需要泡一天哦，一晚上也可以的。泡软了才能用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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