瑶柱嫩豆腐蒸水蛋
鸡蛋和豆腐，看似简单清淡的食材，加上瑶柱丝的点缀，也可以碰撞出一道美味的菜肴。这道菜做法简单，但是颜值不低，味道也不错，营养丰富，老少咸宜，是你宴客或家常的菜品首选！
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步骤1/13
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准备好食材
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准备好工具，需要一个耐高温的容器，我用的是玻璃饭盒，也可以用碟子，不过需要有一定深度。另外用到电饭煲，需要有蒸煮功能的，没有的话可以用炒菜锅或蒸锅来蒸。还有一个过筛的筛子和小刀。
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步骤3/13
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瑶柱泡软，备用。
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步骤4/13
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鸡蛋，水，盐混合均匀。
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步骤5/13
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过筛2次。
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过筛好的蛋液应该是没有什么杂质和气泡的。
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步骤7/13
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豆腐切成厚约1cm的片，瑶柱撕成细丝，葱切成葱花。
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步骤8/13
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取一个深一点的耐热容器，将豆腐放在底部。
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步骤9/13
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倒入蛋液。
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步骤10/13
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在豆腐上均匀撒上瑶柱丝。
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步骤11/13
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用锡纸盖好，以免水蒸气落到蛋液表面影响美观。用电饭煲蒸煮功能蒸15分钟。
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步骤12/13
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蒸好后撒上葱花点缀。
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最后一步
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装盘，按喜好淋上适量的酱油和香油，即可食用。
因为嫩豆腐在蒸的时候会出水，所以鸡蛋液的水量不多，还有蒸好后表面可能会有一些水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-30
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