三杯鸡
今天第一次尝试三杯鸡!加入了自己的理解、想法!不拘于繁琐、只追求美味!
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步骤1/7
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食材大合照!彩椒和洋葱切块!整鸡切块,焯水。用冷水放入鸡块、姜片、水开后转中火5分钟。捞出沥干待用。
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步骤2/7
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所需调味料。开火热锅、倒入2勺胡麻油,油温3成就放白糖炒糖色,之后放鸡块上色,一定要糖变成金黄色在下鸡块。
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步骤3/7
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炒了糖色放姜片、拍过的大蒜瓣、小米椒、大料翻炒,中火就可以了。
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步骤4/7
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之后放3勺米酒、3勺生抽、(这里用的是吃火锅的那种汤勺)、和盐。其实米酒可以多放2勺,酒精挥发后只剩香味了哦。
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步骤5/7
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我又加了半碗水,不过制作地道的三杯鸡是不应该加水的。所以米酒、生抽可以多放。中火盖盖炖10分钟,然后放彩椒洋葱、大火翻炒。
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步骤6/7
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临出锅1分钟放九层塔,继续翻炒,基本收汁后再淋半勺胡麻油,盖盖!关火,闷一分钟。即可。
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最后一步
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装盘、香味扑鼻!开始享用吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
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