手擀打卤面~家的味道
为家人做上一顿手擀面,一家人围坐在餐桌前其乐融融吃着这碗打卤面,这就是你温暖至心家的味道。
81克
103克
321克
2397
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/22
点击查看大图
先来和面鸡蛋,面粉,盐,食用碱面放入盆子里。
-
步骤2/22
点击查看大图
先用筷子混合搅拌。
-
步骤3/22
点击查看大图
用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
-
步骤4/22
点击查看大图
醒好的面分成两份,一起擀咱们没那么大的擀面杖。
-
步骤5/22
点击查看大图
擀圆,表面撒上玉米淀粉或者面粉防粘。
-
步骤6/22
点击查看大图
用擀面杖卷起面片,薄面一定撒到位。
-
步骤7/22
点击查看大图
两只手压住擀面杖向前边推边轱辘,然后向回拉,反复动作面片渐渐擀薄擀大。
-
步骤8/22
点击查看大图
擀到你需要的厚度为止,我一般擀到像饺子皮薄厚。
-
步骤9/22
点击查看大图
反复折叠,每一层都要用手铺上玉米淀粉,不然切完会粘连的。
-
步骤10/22
点击查看大图
切出自己喜欢的宽度,我喜欢宽宽的,吃到嘴里超有质感。
-
步骤11/22
点击查看大图
抖散,手擀面条完成了。
-
步骤12/22
点击查看大图
下面来打卤,猪肉切块条儿,加一勺酱油,适量盐,一勺料酒,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
-
步骤13/22
点击查看大图
木耳泡发略切,香菇切丁。葱姜,八角备好。
-
步骤14/22
点击查看大图
锅内烧热油先炒两颗鸡蛋盛出备用。
-
步骤15/22
点击查看大图
重新烧热底油,把腌好的肉下锅煸炒。
-
步骤16/22
点击查看大图
把葱姜,八角放进去,加一勺甜面酱一起炒香。
-
步骤17/22
点击查看大图
接下来下香菇和木耳
-
步骤18/22
点击查看大图
加入够量的水,盐,烧开把炒好的鸡蛋放进去。
-
步骤19/22
点击查看大图
最后用水淀粉勾芡,淋入香油卤就打好了。
-
步骤20/22
点击查看大图
烧开水煮面,看看面条是不是很筋道、怎么煮都不会断。
-
步骤21/22
点击查看大图
胡萝卜切细丝焯水,黄瓜切丝,面条煮熟捞出过一下水。
-
最后一步
点击查看大图
一碗手擀面吃出家的味道
手擀面要想做的劲道首选和面要加鸡蛋,其次面也要和的硬些,盐和碱面作用在于煮面不会煮断,这些因素都掌握了,你也可以轻而易举做出劲道的手擀面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
打卤面的其他做法
打卤面的相关分类
打卤面的相关推荐
-
#人人能开小吃店#炸鸡柳
473195人看过 -
猪肉大葱小笼包
55123人看过 -
五香毛豆#春天不减肥,夏天肉堆堆#
2722354人看过 -
打卤面
42727人看过 -
葱包烩
61543人看过 -
炸茄子
514692人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 葱香蚕豆
145350人看过 -
日食记 | 爽口凉皮
340582人看过 -
吮指油焖大虾
16916337人看过 -
专业配方三鲜包(30个量)附猪肉芹菜馅和猪肉大葱馅调制方法
75643人看过 -
#我的女神“饭”儿#凉拌杏鲍菇
124391人看过 -
鲍鱼捞饭
1713010人看过