自己做珍珠和奶茶

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自己在家里煮珍珠奶茶，煮好的时间比去购买还要简单。所有材料，都可以在超市买到。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

木薯粉 50g

、

红糖 10g

、

水 30~50

、

木薯粉少量散粉

、

川宁红茶 3包

、

水 80g

、

牛奶 225g

、

巧克力一小块

、

肉桂 2~3

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料木薯粉是一定去购买木薯，4.5元这么一大袋。我们称出50克，小锅放50克水和10克糖。想有白色的珍珠就放白糖，黑色的放巧克力，棕色的放红糖。
步骤2/15 点击查看大图
大火煮开后倒进称好的木薯粉里，最好分次倒，不要倒多了。我大约用了30克多一点。开始很粘，我用筷子搅拌，搅拌成团。这一步是烫面，所以水一定要热的，这样煮珍珠的时候才会不散，QQ弹~
步骤3/15 点击查看大图
揉成面团，成型要用手揉一下。有些硬，可以掰下来。这时候，团成小圆子吧，大小一致喔~
步骤4/15 点击查看大图
揉好的放进倒入散粉的盘子。（散粉也是木薯粉）团的时候可能会散，所以要在手心使劲揉揉，让它表面光滑。全部揉好了，把每一个滚上散粉。手法~你打麻将吗？
步骤5/15 点击查看大图
不食用的话，放进保鲜袋封口，扔冰箱，随时可以用~可以放好久。
步骤6/15 点击查看大图
食用的时候，锅里放水，水开后放入珍珠。中小火20分钟，关火焖20分钟。
步骤7/15 点击查看大图
煮出来后洗干净，冷水中备用。口感十分Q滑，弹力很像QQ糖，有嚼劲。没有添加任何增稠剂或者各种胶。完全是木薯本身的原因。木薯是一种长得很像地瓜的根茎，纯天然的奥。芋圆也是用这个制作哪。
步骤8/15 点击查看大图
可以用茶叶煮，我用的红茶包。冬天嘛，红茶比较养。80水和三个茶包。会煮出很浓的茶叶水，一定要重味道，因为一会要加牛奶~
步骤9/15 点击查看大图
家里有很多立顿红茶，放了四包仍然感到淡，川宁的放三包正好。(我不止煮了一次哦)
步骤10/15 点击查看大图
倒入牛奶。225ml是因为利乐枕就是这个容量，其实多点少点都可以，按自己口味调整。我还煮了黑白淡奶的。人家说不用黑白淡奶就不是港式奶茶~
步骤11/15 点击查看大图
全程中小火~这时候奶茶开始沸腾了，用两个手指捏一点放肉桂粉。
步骤12/15 点击查看大图
扔了一块巧克力~家里就这巧克力了。这是我做装饰用的~也是自己做的，知根知底，不想去工作室拿了，就放的这个。大家随便，德芙的也行，代可可脂就算了~
步骤13/15 点击查看大图
用勺子搅拌~这时候可以放淡奶油，奶泡，或者咖啡做鸳鸯的。您高兴就好。
步骤14/15 点击查看大图
然后你就组合起来，放进去珍珠，放进去奶茶，也可以让杯子上漂着棉花糖~趁热喝~突然很有干劲了哪！
最后一步点击查看大图
给朋友手写的一个版本~突然被自己很感动，哈哈~