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生日蛋糕（神器版）的做法

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生日蛋糕（神器版）

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我所有用于打发的步骤都是用神器，你们只需用电动打蛋器即可。想发菜谱之前没准备，有些步骤忘记拍照了，照片比较少，请见谅！烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 5个

、

白糖 85g

、

柠檬汁 10ml

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 85克

、

色拉油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将蛋黄倒入主锅，加入色拉油，速度3搅拌，依次加入牛奶继续搅拌，直至搅拌均匀。筛入低筋面粉，速度3搅拌，搅拌至没有颗粒。然后放置冰箱冷藏待用。
步骤2/9 点击查看大图
将主锅插入蝴蝶棒，倒入蛋白，柠檬汁，3分30秒/速度3.5打发，期间分3次加入白糖。打发后即成图片状态。
步骤3/9 点击查看大图
将将蛋黄和蛋白部分混合，要用翻拌或切拌的手法混合至图片状态（参照图1）
步骤4/9 点击查看大图
放置烤箱，上下火150度，50分钟。此时是烤了20分钟的状态
步骤5/9 点击查看大图
此时是烤了50分钟的状态。（由于之前着急温度调高了，最上面一层烤的过熟，导致后面越膨长越大而导致开裂。）
步骤6/9 点击查看大图
晾凉后倒扣过来即可。（还好开裂没有影响整体效果）
步骤7/9 点击查看大图
制作完成（奶油部分：淡奶油200克加25克糖粉，速度3，打发至硬性状态）
步骤8/9 点击查看大图
水果蛋糕
最后一步
烤好后可关掉烤箱在烤箱里稍微焖5分钟，如果是硅胶模具，取出后自然脱模，不要冷风吹（通常脱模时间需要30-40分钟）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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