尖椒牛柳
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步骤1/8
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准备原料,牛肉切条。
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步骤2/8
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料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,盐,糖,淀粉腌制,约15分钟。
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步骤3/8
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腌制过程中可以处理尖椒,去蒂。如果喜欢吃辣的记得把尖椒中间切开。
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步骤4/8
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15分钟后,牛柳腌得差不多了,准备锅。
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步骤5/8
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热锅热油下生姜和蒜。
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步骤6/8
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下尖椒翻炒。
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步骤7/8
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待青椒断生以后倒入腌制牛柳,快速翻炒。
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最后一步
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牛柳断生后出锅装盘,千万不要炒太久,过头就老了,容易咬不动。
牛肉选牛里脊最好,比较嫩! 一定要腌制过,入味。加淀粉也能让肉质更嫩! 千万不要把牛柳炒老了,断生就可以起锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-29
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