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大骨头炖酸菜的做法

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大骨头炖酸菜

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大骨头 4块

、

酸菜 1颗

、

大葱 1颗

、

花椒 1勺或2勺

、

八角 3颗

、

生姜 3片

、

干辣椒适量

、

十三香 1勺

、

料酒适量

、

猪油 1勺

、

酱油适量

、

盐 2勺

、

蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1，把大葱，花椒，八角，生姜，干辣椒，枸杞放在盘子里备用。
步骤2/9 点击查看大图
4，锅里放入豆油在加入一勺猪油
步骤3/9 点击查看大图
5，等猪油化开之后把大葱和花椒放锅里翻炒炒出香味。
步骤4/9 点击查看大图
2，把酸菜洗净，切成丝放在盘里备用。
步骤5/9 点击查看大图
3，大骨头让卖家切成小块，洗干净后放入锅里煮调血水费备用。
步骤6/9 点击查看大图
6，将大骨头倒进锅中翻炒变色后放十三香，倒入适量的料酒，酱油翻炒，炒香后把剩余的干辣椒，生姜和八角放进锅里翻炒几下
步骤7/9 点击查看大图
7，加入水，抹过大骨头
步骤8/9 点击查看大图
8，加完水之后直接把酸菜放进锅里，大火把水烧开。
最后一步点击查看大图
9，小火5分钟后放入蒜片和枸杞，在等5分钟就可以出锅了。

小贴士

顺序排列有误，请看小序号。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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