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酸辣牛肉的做法

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酸辣牛肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腱子 2斤

、

煮肉包 2袋

、

小葱葱白 5根

、

大葱白一根

、

青椒 1个

、

大蒜 1头

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
假如买的速冻牛肉，需要先解冻，泡入凉水，定时换水，待没有血水之后，开始煮牛肉，加入大料包，薏米，八角，小葱，适量盐
步骤2/8 点击查看大图
高压锅选择煮肉模式，简单方便，牛肉煮好后，需要静置两个小时，最好在煮好的肉汤里静置，我是直接捞出控干，放到冰箱冷藏降温的，不推荐哈，除非比较急。(热的牛肉会比较松散，切不出规整的形状，最后彻底凉之后切片)
步骤3/8 点击查看大图
将牛肉切片，青椒，大蒜，红辣椒，花椒，生姜，备好，调酱汁(两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙老抽，两汤匙豆瓣酱，两汤匙陈醋，四分之一汤匙砂糖)
步骤4/8 点击查看大图
先将豆瓣酱爆香，依次放入花椒，红辣椒，葱段，生姜，大蒜，煸出香味
步骤5/8 点击查看大图
放入青椒和牛肉，加入适量的盐，五香粉，鸡精，继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入适量肉汤
步骤7/8 点击查看大图
加入之前调好的汤汁，拌匀，盖盖子，小火慢焖2分钟，出锅
最后一步点击查看大图
出锅，可以拍照发朋友圈啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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