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【补气益血】板栗鸡汤的做法

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【补气益血】板栗鸡汤

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平常炖汤都是用预约功能，所有食材一股脑地放炖盅里放，然后就等着食用前调入适量盐、胡椒粉~~~~这么做的好处就是，简单，省事。坏处就是，容易炖熟的食材会有点惨不忍睹，比如说大葱段，经过3-4个小时的炖煮，它就变得面目全非了~~~ 鉴于上面的所述的情景，周末有时间，我还是比较喜欢用下面的做法~~~ 看着似乎麻烦了点，但其实没多大差别，也不过是看着时间点分批添加食材而已~~~ 今天这道【板栗鸡汤】看起来更像杂蔬汤~~ 原本我只打算用板栗和西洋参煲汤的，后来发现了胡萝卜，所以放了胡萝卜~~~再后面又发现了莴笋，索性把莴笋也放进去了~~~ 不仅解决了冰箱里的剩余食材，还解决了我们的口腹之欲，而且我们的身体也得到了调养，什么补气益血，增强免疫力等等就不啰嗦了，O(∩_∩)O~~~~~ 一句话：一举数得！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉小半只

、

板栗 150g

、

胡萝卜 1根

、

莴笋 1根

、

西洋参 10片

、

枸杞 50粒

、

老姜 5片

、

大葱 4小段

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；
步骤2/12 点击查看大图
板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
步骤4/12 点击查看大图
焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；
步骤5/12 点击查看大图
加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；
步骤6/12 点击查看大图
炖盅通电，选择'肉类'，炖1个小时；
步骤7/12 点击查看大图
另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
步骤8/12 点击查看大图
1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
步骤9/12 点击查看大图
起锅前半小时，放入枸杞；
步骤10/12 点击查看大图
调入适量胡椒粉；
步骤11/12 点击查看大图
调入适量食盐，搅拌均匀；
最后一步点击查看大图
炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。

小贴士

1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味； 2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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