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加州吐司的做法

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加州吐司

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清甜绵软的加州吐司，适合做成三明治或者涂抹果酱，空口吃口感也不错，值得焙友们一试哦！

食材清单加入采购清单

高粉 225g

、

低粉 25g

、

细砂糖 45g

、

鸡蛋 25g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

奶粉 10g

、

水 120g

、

无盐黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
配方中的材料除黄油外用面包机揉至出膜
步骤2/15 点击查看大图
加入软化黄油
步骤3/15 点击查看大图
继续启动面包机和面程序揉至面团能撑开大片薄膜，破洞呈圆形的完全阶段
步骤4/15 点击查看大图
揉好的面团继续放在面包桶当中，调到发酵程序，盖上湿布进行基础发酵，夏天可以直接室温发
步骤5/15 点击查看大图
面团发至2－2.5倍大，按下孔洞不回缩不塌陷即完成发酵
步骤6/15 点击查看大图
取出面团排气，平均分成三等份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟
步骤7/15 点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形
步骤8/15 点击查看大图
翻面后左右两边向中间对折
步骤9/15 点击查看大图
再次擀开成长条形
步骤10/15 点击查看大图
底边压薄自上而下卷起，收口沾紧
步骤11/15 点击查看大图
剩下的两个面团也同样操作，全部完成后收口朝下放入450g吐司模中
步骤12/15 点击查看大图
烤箱放入一碗热水，放入吐司模，关上烤箱门进行最后发酵，中途要是水凉了再换热水
步骤13/15 点击查看大图
最后发酵至九分满，盖上吐司模盖子，烤箱预热，180度烘烤40－45分钟
步骤14/15 点击查看大图
出炉立即脱模晾凉
最后一步点击查看大图
成品，组织不错吧

小贴士

配方水量请根据面团吸水情况自行调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-29

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