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正宗焖面的做法

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正宗焖面

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五花肉 500g

、

豆芽适量

、

菠菜适量

、

葱姜蒜

、

酱油

、

鸡精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切条
步骤2/11 点击查看大图
葱姜蒜切碎
步骤3/11 点击查看大图
豆芽用水洗净泡一下
步骤4/11 点击查看大图
热油放入五花肉煸炒，然后放入葱姜蒜炒出香味，放入酱油，盐，鸡精
步骤5/11 点击查看大图
放入豆芽炒一下，倒入开水，水位要低于菜，这样放面条不会太湿。然后尝下菜的味道，可以再放些调料
步骤6/11 点击查看大图
大火把锅烧开，把菜铺平，面条抖开放在菜上，盖上盖子，大火焖面五分钟。期间可以开盖看看水还有多少，避免水烧干。然后转小火焖
步骤7/11 点击查看大图
盐，酱油，鸡精，油，用热水沏开，等下要泼面条用
步骤8/11 点击查看大图
面条快熟时，把调好的汁水用勺子泼洒在面条上，每一块面条都要泼到，有酱油，泼到的地方会很明显
步骤9/11 点击查看大图
然后盖上盖子，大火焖面条，把汤汁收干就可以了，然后把面条抖开，放菠菜把豆芽和面条拌一下，再盖上盖子焖一下，菠菜就熟了。
步骤10/11 点击查看大图
忘了拍做好的图了，这个用的是豆角，和宽面条，细的好焖熟，蔬菜也是自由搭配，这样的面条焖出来很柔软
最后一步点击查看大图
焖面比蒸面条的要简单，而且蒸出来的面条很柔软，主要是泼面条，水不能泼太多，太多水淹没面条，就成汤面条了，一般一个地方泼一勺就可以了。泼面条的油可以多一点，细面条好焖熟。吃焖面条配上一碗紫菜蛋汤真是再好不过了，我还下了几个丸子，美美哒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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