家的味道【蒜苗红薯粉回锅肉】
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先把两个鸡蛋打入半斤红薯粉里加入适量清水搅拌均匀!成清糊状
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边加水边搅拌用筷子挑红薯粉可以轻松流下来!就可以了
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热锅倒入适量菜油!多倒些烧滚!铲些起来留少许在锅里!主要是菜油不烧滚就会有生味!也可以用猪油!就可以用多少放多少
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开小火用勺子舀两勺围着锅倒入汤成薄点的面饼(边舀边搅以免沉淀)!待淀粉凝固后翻一面汤一分钟!盖上锅盖关火!闷一分钟!以免有干淀粉!就不好吃了!一个面饼就可以起锅了!放在一旁待用!如此重复至面糊用完!
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汤完后切成肉块差不多大的小块待用
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步骤6/11
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猪肉切片(最好是把猪肉用清水煮半小时再切片炒不油腻)蒜苗切断姜拍破小尖椒切碎备用
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另起锅倒入菜油烧滚放入三勺白糖起泡后放入猪肉!
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猪肉出油后加入姜、豆瓣酱!适量老抽!小尖椒翻炒均匀
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步骤9/11
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倒入切好的红薯粉翻炒均匀!加入适量清水淹没红薯粉为宜!盖上锅盖大火煮开后再煮五至八分钟!开盖加入蒜苗!适量盐!鸡精!味精!炒三分钟
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出锅啦!冬天吃着热乎乎的红薯粉暖和!
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最后一步
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成品图!上吃炒的蒜苗回锅肉没用完的蒜叶就没加蒜苗了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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