板栗饼（煎的噢，无需烤箱）

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• 步骤1/17 点击查看大图

  和油面。将面粉倒入约300g，倒入适量无味食用油，倒入适量白砂糖，和好后用保鲜膜包着醒15分钟

• 步骤2/17 点击查看大图

  和水油面。倒入约400g面粉，水和油比例大概3:2一起加入面粉中，加入白砂糖，有点粘手的湿度就可以了，和好也用保鲜膜包着醒15分钟

• 步骤3/17 点击查看大图

  醒面等待时间制作板栗泥，煮熟板栗后用手剥干净板栗壳和内里的膜。

• 步骤4/17 点击查看大图

  将水油面等分成22份，油面等分成22份，盖上保鲜膜再醒15分钟

• 步骤5/17 点击查看大图

  等待过程中继续制作板栗泥，用勺子将板栗压成泥，加入适量白砂糖和水（水加到板栗泥能捏的程度就可以了）均分捏成22个球

• 步骤6/17 点击查看大图

  将水油皮当皮，油面当馅，用虎口一捏将油面完全包裹进去，开口朝下

• 步骤7/17 点击查看大图

  将包好后的面皮压扁，用擀面杖（没有那玩意，找了个塑料杯也一样）压扁，擀长来。

• 步骤8/17 点击查看大图

  如图示，将擀长的面皮卷起。如此重复22个。

• 步骤9/17 点击查看大图

  完成后用保鲜膜包着醒15分钟（等待过程中如果板栗泥还没做好就可以继续啦）

• 步骤10/17 点击查看大图

  15分钟后取出一个按图示方向擀面杖擀长，擀薄点味道更好。

• 步骤11/17 点击查看大图

  包好保鲜膜醒发15分钟

• 步骤12/17 点击查看大图

  醒发后按图示方式对捏

• 步骤13/17 点击查看大图

  揉圆后，压扁成水饺皮样子，将板栗包进去。

• 步骤14/17 点击查看大图

  包好后，开口朝下，压平即可。

• 步骤15/17 点击查看大图

  油锅小火加热，电磁炉用300即可，放入7个左右板栗饼小火慢煎。中间过程要一直用铲子动一动，避免太焦。

• 步骤16/17 点击查看大图

  煎至两面金黄即可，我这个锅受热不均匀，所以有点焦～

• 最后一步 点击查看大图

  层次明显，跟酥脆～绝对不比外面差～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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