红烧肉
作为一个菜鸟,这是我第三次做红烧肉,之前两次都没成功,这次总算成功了,感觉自己棒棒哒
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步骤1/7
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五花肉切成麻将大小,冷水下锅,加适量料酒,加热,待肉变色后捞出,用热水洗去浮末
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步骤2/7
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放入炒锅煸炒,因为我买的肉比较肥,没有加食用油,炒出了小半锅猪油,这样肉就不会腻了
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步骤3/7
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肉变成金黄色盛出,我炒的火比较大,喜欢嫩一点的可以火小一点
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步骤4/7
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这张照片照花了,过程就是锅里留一点油,放入冰糖小火炒,等冰糖溶化后炒到微微冒泡放入肉翻炒,随后放入葱姜蒜、八角、香叶翻炒片刻
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步骤5/7
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加入热水,刚好没过肉块即可,岁后加入生抽,老抽,蚝油,盐适量,盖盖儿小火炖大概五十分钟
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步骤6/7
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大火不停翻炒,收干汁
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最后一步
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成品就是这样,虽然说肥肉已经入口即化了,但是吃多一点还是会腻,不喜欢肥肉的人可以买五花肉和瘦肉掺着做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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