百香果流心蛋糕
雨天，终于可以光明正大的留在家里玩儿点自己喜欢的活儿了！ 我忙碌，你享用， 我就喜欢看你停不下口！又赞不绝口～
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步骤1/10
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将百香果对切，用过滤网将籽肉及果汁分离，用勺子轻压分离出果汁约20g，籽肉做流心备用。
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步骤2/10
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将蛋黄蛋白分离。
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步骤3/10
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将30g细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至硬性发泡。
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步骤4/10
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将蛋黄中加入剩余的5g糖搅拌至糖融化，再倒入果汁搅拌均匀，然后再倒入油打至略有纹路不消失。
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步骤5/10
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筛入面粉，搅拌均匀。
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步骤6/10
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将三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回到剩下的三分之二打发蛋白中，再次翻拌均匀。
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步骤7/10
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将面糊倒入模具中，将百香果籽肉盛到面糊上。
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步骤8/10
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将模具向下轻轻震出气泡的同时，将百香果籽肉震入面糊中间。
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步骤9/10
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放入提前预热好的烤箱中，上下层170度，烘烤30分钟左右至表面上色即可。
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最后一步
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出炉先将模具向下震出热气，倒扣防止回缩，稍凉即可。Enjoy it～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-28
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