冬日滋补~羊肉甜汤 。
这次是真的喝羊肉汤了,在老家的吃法叫羊肉汤锅,羊肉汤里放了大量花椒,还有油泼辣椒,正宗的川味吃法,起锅的时候还会放葱花,姜末,薄荷叶,吃着非常爽口,这两年在外总是想吃可是做不出家里的味道,馋死了,在这时间待久了,也渐渐了解了当地的吃法,学会炖滋补的汤喝,不再是只顾嘴不顾胃了。
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步骤1/8
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新鲜羊排,洗净切块
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步骤2/8
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准备好作料,有***参,生姜,花椒,八角,草果
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步骤3/8
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锅里水烧开,第一次焯羊排,放去大料和生姜,煮开五分钟就可以了
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步骤4/8
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焯好的羊肉,上面如果还有白沫的话就用热水再过一下,不要用冷水,不然羊肉很柴炖出来不好吃。
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步骤5/8
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这次开始炖肉啦,羊排放入热水中,再放入之前准备在碗中的食材,大火炖10分钟后转小火炖一个小时
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步骤6/8
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红萝卜切块,起锅前半小时放入一起炖,盐和鸡精等出锅时候再放。
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步骤7/8
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盛出汤后撒上香菜葱花就好啦
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最后一步
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特写一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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