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红豆蛋糕卷的做法

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红豆蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个(60g左右)

、

色拉油 40g

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 10g

、

牛奶 100g

、

柠檬几滴

、

红豆沙适量

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡蛋分离，放在不同的盆中。
步骤2/6 点击查看大图
制作蛋黄面糊，蛋黄中添加牛奶喝色拉油，用打蛋器搅拌均匀。然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀即可，不用长时间的搅拌。
步骤3/6
3打发蛋清。往蛋清中滴几滴柠檬，便于打发，糖分三次加入，打发至出现弯钩即可。然后取出部分，加入蛋蛋黄中搅拌，使用切入式搅拌，最后把蛋黄糊倒入打发的蛋清中搅拌均匀，添加些蔓梅干和核桃仁。
步骤4/6 点击查看大图
烤盘铺上油纸，油纸上涂抹一层色拉油，将制作好的面糊倒入烤盘，震动几下，震出里面的气泡，然后175度，上下火，30分钟。
步骤5/6 点击查看大图
取出，烤的时间有点长了，应该25分钟左右就可以了。
最后一步点击查看大图
趁热揭掉油纸，切掉四个边，抹平豆沙和果酱，趁热卷起。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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