红烧牛肉
红烧牛肉是川菜中最能体现家常风味的菜品之一,它采用四川独特的调味品郫县豆瓣,配以少量香料,用小火慢烧而成。 牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。而且牛肉具有温补的特点,四季皆宜,特别适合秋冬进补。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
生姜切片,葱切段,草果拍破,干辣椒切段;郫县豆瓣剁细(如果要打渣的话可以不用剁细);牛腩切成2cm见方的块,在冷水中泡去血污;白萝卜去皮切块,香菜切短节
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅倒入食用油,油温3-4成热时放入郫县豆瓣炒香炒红,然后加入花椒、干辣椒、姜片、葱段炒香
-
步骤3/8
点击查看大图
加入鲜汤、牛腩,煮沸后撇去浮沫,再加入八角、山奈、草果、精盐、白糖、料酒
-
步骤4/8
点击查看大图
改用小火将牛肉烧至软熟(约2小时);加入白萝卜块烧约10分钟,大火收浓汁起锅装盘。撒上香菜即可
-
步骤5/8
点击查看大图
成品图
-
步骤6/8
点击查看大图
成品图
-
步骤7/8
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、改变主料可以制作红烧羊肉、红烧排骨、红烧鸡块等菜品。
2、辅料可变换成土豆、竹笋、青笋、凉粉等原料。
3、大火收汁,将汁水收浓即可,不需要收干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
红烧牛肉的相关分类
红烧牛肉的相关推荐
-
红烧牛肉
693663人看过 -
红烧牛肉
5453501人看过 -
红烧牛肉土豆│秘制美食
10078074人看过 -
家常菜 经典菜式 红烧牛肉 土豆烧牛肉
528200人看过 -
皮蛋瘦肉粥这样做省时又简单,老人孩子早餐吃身体棒
4496007人看过 -
#硬核菜谱制作人#酸汤饺子
964346人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#夏日解暑开胃汤/虾干冬瓜汤
197933人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32579726人看过 -
炒豆干
55086人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2575694人看过 -
红烧牛肉,跟老冯学道好吃解馋的家常菜!
1269000人看过 -
红烧肉
37030620人看过