排骨焖面
老公爱吃排骨,上次一次性买了好多,上次红烧排骨用了2/3,今天实在没什么好做的就想起冰箱还有一些焯过水的排骨,听上次一朋友说她家是内蒙的爱吃焖面,回忆了一下她说的做法,再加入自己的想法做了今天的焖面,第一次尝试还是没掌握好水量,想着炖排骨时一次加够水,焖面就吸收了,可水量还是加多了,幸好我用的是粗棍棍面吸收了好多汤汁儿,但依然很筋道哦
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上次做红烧排骨已经处理过了,放在冷冻室了,今天想起啦,中午拿出来,现在就可以直接用啦,省了好多时间哦,适合上班族们的快手饭哦!
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豆角挺新鲜,所以洗好后,摘掉两头,就直接用手掰了,这样炖起来更入味
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步骤3/10
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我家宝儿很喜欢吃土豆,其实大人也喜欢,所以临时起义自己增添了两土豆,切成与豆角粗细长短匹配的条
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直接买好的鲜面,粗棍棍面
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步骤5/10
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再来个调料合集:八角2颗、草果2颗、桂皮一小块儿、葱段斜切、姜丝、喜欢辣椒的也来点儿(也可不放哦)还有十三香调料
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先烧排骨,热锅,油五分热时将八角、桂皮、香叶、草果、姜丝、干辣椒,下油锅煎出香味,下入排骨翻炒片刻,倒入料酒,再次翻炒,2分钟后加油酱油、十三香调味,倒入热水没过排骨,水可以稍多一点用于后面焖面,不过今天第一次做水还是没掌握好,多了一些
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步骤7/10
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排骨中火炖30-40分钟后,放入豆角和土豆,还是没经验的原因,土豆应该后放的,最后成品图的卖相不好就是有好多土豆成泥了,糊在了面条上,卖相不好但味道还是很好的
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步骤8/10
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蔬菜类焖煮5分钟后在上面铺上面条,图中就可看出水有点多
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面条铺上后,盖锅盖焖30分钟,充分吸收汤汁儿,同时让面成熟,最后开盖拌匀,开喋!(喋:陕西方言吃的意思,同时有吃的酣畅淋漓的作用)
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最后一步
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排骨有点多,配个爽口小菜!完美!(面条吸收了好多汤汁,只吃面也很棒啦,原本做了5人的量,可是父母没来,最后却只剩下了一小盘,我是担心宝贝晚上吃太多了不好消化啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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