酸甜扣肉
广西防城港味_酸甜扣肉,是我爸爸的拿手菜,在家的时候经常可以吃到,可是出来工作后只有过年才能吃到,嫁人后,老爸就给打包回家吃,老公和公公吃了爸爸做的扣肉后念念不忘,饭店也做不出这个味道,所以我就跟爸爸学了做这道菜!第一次做的时候味道也很不错!
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步骤1/5
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五花肉切成正方形,放锅里加点姜,酒煮熟,出锅!
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步骤2/5
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锅里放油,热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色,炸之前表皮抹些蜂蜜!
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步骤3/5
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冷却后切成薄片,把准备好的调料,酱油,蚝油,姜汁,酒,沙姜,葱头,蒜头,豆腐乳,柠檬,白糖,胡椒粉等,如果不够酸的话可加点白醋,都放到一起拌匀!
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步骤4/5
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皮朝下叠整齐,放锅里蒸至15-20分钟,根据个人口感喜好,想吃软点的就蒸20分钟!
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最后一步
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出锅,反扣过来就可以吃了!
姜拍碎,用酒泡10-20分钟把渣去掉,再放到扣肉里拌匀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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