淡奶油小面包
当我开了一升淡奶油…… 为了消耗淡奶,做了这款无需黄油的小面包,因为淡奶油的加入,面包口感自然是很好了~真真的软妹一枚,一口气吃好几个!
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步骤1/10
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加入所有材料揉成光滑的面团。
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步骤2/10
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用刮板切下一小块轻轻拉开检查下,能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了,不用一味追求手套膜。
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步骤3/10
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盆底薄薄抹一层油,将面团收圆放进去,盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
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步骤4/10
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我家有暖气,室温20左右,盆放在暖气片旁边,大概一小时左右,发酵至两倍大,用手指沾点粉戳个洞,不回缩就好了。
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步骤5/10
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取出排气后均匀分成16份。
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步骤6/10
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搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
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步骤7/10
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用喷壶喷水,放进烤箱,利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
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步骤8/10
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发酵至1.5倍大小,大概40分钟。取出刷蛋液,撒芝麻。(此时预热烤箱180度,上下火,大概20分钟左右)
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步骤9/10
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烤箱中层,烤至表面金黄取出放烤网,凉到温热不烫手时,装袋密封保存。
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最后一步
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来个特写,柔软看得见!
因为不同面粉吸水量是不同的,因此液体不要一次加完,可以先预留一些,最后根据实际情况再加。我的高粉吸水量很一般,如果觉得面团偏干可以多加10克左右的水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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