快手下午茶【经典法式甜品】Palmiers蝴蝶酥
记得小时候经常吃蝴蝶酥，香脆可口。但饼店卖的都好大一个，每次吃完都会觉得腻。自己做可以做成小小一个，配咖啡或者作为下午茶小零食最好不过。
-
步骤1/8
点击查看大图
冷冻酥皮解冻后取出，平铺在桌面上，在边上轻轻按出四等分的标记
-
步骤2/8
点击查看大图
在桌面上撒上一层糖，把酥皮铺在上面
-
步骤3/8
点击查看大图
此时，酥皮的底部已经沾满了糖，再在正面均匀撒糖，喜欢甜的可以多撒。注意边角也要撒上。然后按照之前的标记往中间折一道。
-
步骤4/8
点击查看大图
再对折，如图。轻轻按一按，让酥皮粘合，防止烤的时候散开。
-
步骤5/8
点击查看大图
再叠起来，切成半厘米左右的厚度。放在烤盘上，把两边稍微向外掰开，类似Y的形状。以便膨胀起来形成美丽的蝴蝶形。再双面涂上黄油。
-
步骤6/8
点击查看大图
预热烤箱到175℃，烤至膨胀及稍微上色
-
步骤7/8
点击查看大图
取出涂上蛋液，再撒上一层糖，放回烤箱稍微烤一会儿至颜色金黄便可。
-
最后一步
点击查看大图
完成
如果喜欢肉桂可以撒上肉桂粉，会有另一番风味。折叠的时候不要过于用力，也切忌间隔过小，否则酥皮会膨胀不充分，而影响口感和卖相。烤之前一定要调整形状，把两个角往外摆，就会烤出美丽的蝴蝶形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-27
蝴蝶酥的相关分类
蝴蝶酥的相关推荐
-
#美食说出“新年好”#免开酥酥脆到掉渣的手抓饼蝴蝶酥
253416人看过 -
#15分钟周末菜#手抓饼蝴蝶酥
170353人看过 -
蝴蝶酥
128063人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16632253人看过 -
谁说吃蝴蝶酥一定要去上海国际饭店？自己做的照样香酥
129820人看过 -
手抓饼版蝴蝶酥-零失败
1327713人看过 -
蝴蝶酥
78966人看过 -
原味瑞士卷
1775393人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11645104人看过 -
蝴蝶酥
133687人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8916589人看过 -
金蝶展翅蝴蝶酥#盛年锦食• 忆年味#
169649人看过
