豉油鸡(酱油鸡)
豉油鸡又叫酱油鸡,广东菜,做法极其简单,味道却又嫩滑鲜美。周末孩子点名要吃的,只好做喽,反正也很简单的。
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步骤1/12
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洗净的三黄鸡一只,大概二斤左右的。姜切片,八角一个,然后调料。
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蒸鱼豉油50g,料酒50g,生抽80g,甜酱油20g倒入量杯中。
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步骤3/12
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将配好的豉油汁倒入锅中,另加100克水。加入八角和姜片,然后放几块冰糖。
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步骤4/12
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等调料烧温热,把三黄鸡放入豉油汁中。
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步骤5/12
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烧开后,翻面。
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步骤6/12
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因为锅有点儿浅,找不到合适的盖子盖了,所以只好移步到了电饭煲里。所以做的话建议找一口小一点,深一点儿的锅。没有的话就直接电饭煲就好了。
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步骤7/12
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三黄鸡比较嫩,不需要太长时间,我调了快煮饭档。
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步骤8/12
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大概十几分钟左右,翻一次面,这时一边已经上色很好了。
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步骤9/12
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再过十来分钟,汤汁收一些了。基本上就好了。
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步骤10/12
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把鸡盛出来,剩下的汤汁也别浪费,留着烧白菜,土豆,蘑菇,或者是放保鲜盒里,煮面每次放一小勺都特别好吃。
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步骤11/12
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照片拍的不好看啊,整只鸡,这么简单的就做好了。
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最后一步
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看一下鲜嫩多汁,已经软烂入味的鸡肉。
我比较喜欢甜酱油的味道,所以放了一些, 如果没有的话,就换成等量的生抽,再适当的多加一点冰糖就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
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